Штрудель с капустой и картошкой

Ингредиенты

• Картофель – 4 клубня
• Капуста свежая – 300 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Сыр твердый – 150 г
• Мука – 160 г
• Теплая вода – 80 мл
• Подсолнечное масло – 40 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Тмин, черный перец
• Соль – 1/2 чайн. ложки

Время приготовления 30 минут + 40 минут для выпекания.

Выход: 6 порций.

Предлагаю вашему вниманию знаменитое блюдо австрийской и немецкой кухни – картофельный штрудель с капустой. Такой штрудель с картошкой и капустой часто подают как самостоятельное блюдо с соусами или как гарнир к мясу. Это необычное и красивое блюдо порадует ваших родных и гостей хрустящей верхней корочкой и мягкой сочной начинкой, а рецепт с фото штруделя с картофелем пошагово подскажет вам, как сделать это легко и быстро.

Как приготовить штрудель с капустой и картошкой

Подготовьте все ингредиенты.

В широкую миску просейте муку, сделайте в центре небольшое углубление, аккуратно влейте растительное масло, теплую воду и всыпьте соль.

Вымесите мягкое крутое тесто. Оставьте его расстояться 10-15 минут.

Пока тесто отдыхает, нарежьте мелкими кубиками картофель и лук, мелко посеките свежую капусту. Быстро обжарьте в небольшом количестве растительного масла сначала картофель 5-7 минут, затем добавьте к нему лук и обжарьте еще 3-5 минут. Посолите и остудите.

Капусту обжарьте на сковороде до мягкости. На этом этапе можете добавить любимые специи (тмин, черный перец), я добавила ½ стакана томатной пасты и протушила еще 20 минут под крышкой. Остудите.

Большое вафельное полотенце присыпьте мукой и раскатайте при помощи скалки тесто максимально тонко. Это будет легко сделать на полотенце, тесто мягкое и эластичное благодаря маслу.

Присыпьте тесто мукой или молотыми сухарями. Выложите тонким слоем начинку – сначала капусту, затем картофель с луком.

Потрите сверху твердый сыр на крупную терку. С помощью полотенца аккуратно сверните штрудель в рулет и выложите на противень.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Достаньте, оберните влажным полотенцем для мягкости или просто дайте остыть, если хотите получить хрустящую верхнюю корочку.

Подавайте теплым со сметаной, соусами или как гарнир к мясу. Поверьте, рецепт картофельного штруделя с капустой с фото пошагово упростит приготовление и это блюдо станет любимым в вашем доме.

Добавить отзыв