Шарлотка с клюквой и яблоками на кефире

Кефир – это отличная основа для любых наливных пирогов. Любая шарлотка начиналась как яблочный пирог, да еще и с кусочками хлеба. Постепенно запутанная история происхождения шарлотки проясняется. Стало допустимым делать этот вкусный и легкий пирог не только с яблоками. Любые фрукты, джемы и варенье на их основе – все подходит для шарлоток. Некоторые даже стали называть шарлотками открытые пироги из дрожжевого теста. Похоже, что они не правы. Шарлотка делается из текучего теста, которое называется пресным (на разрыхлителе или соде). Выкладываемая сверху начинка, обычно частично погружается в сам пирог.

Как приготовить шарлотку с клюквой и яблоками на кефире

Для того чтобы приготовить нашу шарлотку с клюквой и яблоками на кефире нам потребуется погружной блендер. Можно проделать работу по перемешиванию всех компонентов вручную, но лучше вспомнить, какой век стоит на дворе. Разбиваем в глубокую прозрачную емкость яйца, добавляем к ним кефир, сахар и соду, которую можно не гасить уксусом, так как кефир обеспечит кислую среду. Вместо соды с уксусом можно применить готовый разрыхлитель для теста. Применяем блендер и производим перемешивание.

Добавляем муку и повторяем работу с блендером. В тесте не должно быть комков.

Нарежем яблоко на круглые пластинки.

Смажем форму для шарлотки растительным маслом.

Осторожно выливаем в форму все тесто.

Выкладываем дольки яблок сверху и посыпаем их сахаром.

На яблоки равномерно высыпаем всю клюкву. Пирог готов к выпечке. Нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем яблочную шарлотку с клюквой примерно 30 минут. Постоянно следим за процессом.

 

Готовую яблочно-клюквенную шарлотку вынимаем из духовки и даем ей остыть.

Шарлотка с клюквой и яблоками на кефире вынимается из формы и выкладывается на плоское блюдо. Разрезаем пирог на кусочки и подаем с чаем.